Receita super fácil para preparar um delicioso Peru Marinado.
Pelo menos uma vez ao ano nós gostamos de reunir a família e os amigos para confraternizar o fim de ano. Não é verdade?E para acompanhar este momento é sempre bem-vindo uma receita de peru marinado. Conheça agora esta receitinha de marinada que acompanha minha família a vários anos. Veja como é fácil!
Ingredientes - marinada de peru:
1 peru grande3 garrafas de vinho branco seco
5 cebolas médias picadas em meia rodela
5 dentes de alho picados (ou alho em pasta)
2 cenouras cortadas em rodelas
1/2 maço de cebolinha picada
1/2 maço de salsinha picada
50g de mangericão
1 colher de sopa de pimenta-do-reino
200g de bacon picado
1 cebola média bem picada
250ml de azeite de oliva extra virgem
400g de farinha de milho
100g de azeitonas verdes sem caroço picadas
sal a gosto
50g de manteiga
1 rolo de papel toalha
1 rolo de fio dental (menta)
1 agulha (de preferência de crochê)
1 cabeça de alface americana
Como fazer a marinada de peru
Descongele o peru naturalmente, sem utilizar o microondas.Coloque o peru para marinar no vinho, junto com as 5 cebolas em meia rodela, o 4 dentes de alho picados, 2 cenouras cortadas em rodelas, a salsinha, cebolinha, o manjericão e a pimenta. O peru ficará na marinada por 12 horas. Mas é importante virar a ave a cada 3 horas para que o tempero fique uniforme.
Preparo da farofa
Inicie o preparo da farofa fritando o bacon em uma frigideira, e na seqüência adicione a cebola, 1 alho picado e azeite de oliva. Em seguida, acrescente o miúdos do peru picados de forma que apenas gratinem levemente. Então adicione a farinha de milho aos poucos.Retire do fogo e adicione a azeitona, a salsinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Misture bem até que que farofa esteja uniforme.
Hora de assar
Retire o peru da marinada, e enxugue-o com papel toalha. Recheie com a farofa e costure utilizando o fio dental (menta), amarrando as coxas uma na outra.Passe a manteiga sobre o peito e coxas.
Besunte o fundo da assadeira com azeite de oliva e forre com os legumes da marinada acomodando o peru sobre eles. Cubra a assadeira com o papel-alumínio e leve ao forno por aproximadamente duas* horas (*1 hora para cada quilo de peru).
Retire o papel-alumínio, e deixe-o no forno até que doure.
Dica: depois da retirada do papel-alumínio, regue o peru com o líquido que forma no fundo da travessa, e pincele o peito e as coxas com manteiga a cada meia hora.
Retire do forno, e coloque-o em uma travessa sobre as folhas de alface, decorando com o restante da farofa. Pronto! É só servir e saborear!Curta nossa página no facebook e acompanhe nossas selecionadas receitas.
"Atención, atención, está na hora de matar a fome, tá na mesa pessoal!"
Mauricio Diniz
